Descubra las múltiples aplicaciones de una máquina de vacío para su cocina

La machine sous vide s’impose peu à peu comme l’appareil indispensable d’une cuisine pro, offrant une solution idéale aux problématiques de conservation et de cuisson optimale de vos plats. Pro Inox, spécialiste du matériel de restauration professionnel, vous présente les principaux avantages offerts par un appareil sous vide, afin de vous accompagner au mieux dans votre choix d’équipement. Quelle que soit votre activité, vous y apprendrez plus sur cette technique qui allongera la durée de vie de vos aliments, et vous aidera à optimiser leur cuisson.

Appareil sous vide : augmentez la durée de conservation de vos aliments

Le principal avantage d’une machine sous vide, exploitée depuis des années par les spécialistes de la gastronomie, est l’optimisation de la conservation de vos plats et de vos aliments. La technique permet en effet de multiplier de 3 à 5 fois en moyenne la durée de conservation d’un aliment, par rapport à un réfrigérateur classique. En retirant l’oxygène des sachets sous vide, la machine évite le développement des micro-organismes et des bactéries qui nuisent à la conservation de vos aliments.

Par la même occasion, un appareil sous vide contribue à diminuer le risque de gâchis dans votre cuisine, et offre ainsi aux professionnels la possibilité de réaliser de précieuses économies de temps et d’argent. Nous vous conseillons par ailleurs de régulièrement vérifier votre stock d’opercules sous vide, indispensables pour le bon emploi de votre machine.

Machine sous vide alimentaire : la cuisson dans les meilleures conditions

Opter pour une machine sous vide alimentaire, c’est choisir la technique la plus à même de séduire vos clients, en proposant des produits mieux préservés et de meilleure qualité. En effet, une fois placés sous vide, le risque de perte de goût ou d’odeurs de vos produits est considérablement réduit. Bien au contraire, la cuisson sous vide empêche la brûlure ou de dessèchement de vos produits, tout en décuplant les saveurs de vos assaisonnements (aromates, épices).

La cuisson sous vide peut s’appliquer à tout produit, quel que soit le type d’activité de votre restaurant. La technique permet tout autant de cuire à température optimale viandes rouges, volailles, poissons et crustacés, ou encore fruits et légumes. Elle convient donc parfaitement à un restaurateur aux activités diverses.

Materiel de restauration : choisissez l’équipement sous vide qu’il vous faut

Afin d’exploiter à leur potentiel maximal les avantages conférés par une machine sous vide, il est nécessaire de choisir le materiel de restauration optimisé pour votre activité. Pro Inox vous propose une large gamme d’appareils sous vide adaptés à vos activités, en mettant à votre disposition une offre de machines ECO, de machines sous vide à cloche et d’operculeuses.

L’ensemble de ce materiel de restauration vous assurera une prise en main aisée, et assurément couronnée de succès de la technique de mise sous vide.